CSV-20

El cocedor al vacío a temperatura controlada de Irimar para hostelería es eléctrico y monofásico. Este tipo de cocedores sous vide usan el calentamiento por baño maría para cocinar los alimentos en bolsas de vacío, preservando las vitaminas y nutrientes mejor que con la cocción tradicional..

Características:

• Cocedores al baño maría a temperatura controlada.
• Se usan para cocinar los productos en bolsas de vacío.
• La cocción al vacío preserva las vitaminas y nutrientes mejor que la cocción tradicional.
• Mantienen el olor y sabor originales.
• Minimizan la pérdida de humedad y peso, y evitan el endurecimiento del producto.
• Hace falta añadir menos grasa y sal al producto.
• El tiempo de cocción es superior pero no necesita supervisión, con el consiguiente ahorro de costes.
• Fabricados en acero inoxidable AISI 304.
• Provistos con grifo de vaciado.
• Incluye la tapa.
• Sus 2 asas permiten el fácil desplazamiento de la máquina a la mesa de trabajo.
• Equipados con patas de goma antideslizantes.